Curau de milho cremoso

Curau de milho é uma tradicional sobremesa brasileira, muito apreciada especialmente nas festas juninas. Feito com milho verde, leite e açúcar, tem uma textura cremosa e sabor marcante. Sua origem está ligada às influências indígenas e portuguesas na culinária do Brasil.

A preparação começa com a extração do caldo dos grãos de milho. Eles são ralados ou batidos no liquidificador com leite, formando um líquido espesso que é coado para eliminar as fibras.

Em seguida, esse caldo é levado ao fogo com açúcar e, às vezes, leite de coco, sendo mexido constantemente até engrossar. A canela em pó é o toque final, polvilhada por cima para intensificar o aroma e o sabor.

O curau pode ser servido quente ou gelado, conforme a preferência. Em muitas regiões do Brasil, é comum vê-lo em pequenas tigelas ou cortado em quadradinhos, quando é deixado esfriar e endurecer.

Além do sabor, o curau também remete à memória afetiva de muitos brasileiros. As festas juninas, com suas bandeirinhas coloridas e comidas típicas, são o cenário ideal para saborear essa iguaria.

Embora simples, o curau exige atenção na preparação. O ponto certo é fundamental para que a textura fique lisa e cremosa, sem grumos ou gosto de milho cru.

Hoje em dia, variações da receita tradicional incluem leite condensado, creme de leite ou substituições para versões veganas, usando leites vegetais. Isso mostra a versatilidade do curau, que se adapta aos tempos modernos sem perder sua essência.

Com sabor doce e reconfortante, o curau de milho continua sendo uma das sobremesas mais queridas do país. Representa não só um prato típico, mas também uma celebração da cultura e da história brasileira.