Creme de coco cremoso com abacaxi

O Creme de Coco com Abacaxi é uma sobremesa refrescante, tropical e irresistivelmente cremosa, perfeita para dias quentes ou para encerrar uma refeição especial com leveza.
A combinação do doce do coco com a acidez suave do abacaxi cria um equilíbrio de sabores que agrada a todos os paladares.

Além de saboroso, esse doce é muito fácil de preparar e não exige ingredientes difíceis de encontrar.
É ideal para festas, almoços em família ou até mesmo para vender em porções individuais.

Ingredientes:
. 1 abacaxi médio picado
. 1 xícara de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. 1 pacote de coco ralado (100 g)
. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparar:
Comece cozinhando o abacaxi com o açúcar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até ele soltar bastante líquido e amaciar.
Desligue o fogo e escorra o excesso de calda, reservando o abacaxi cozido.

Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina já dissolvida.

Depois de bem batido, acrescente o coco ralado e misture com uma colher.
Junte o abacaxi cozido ao creme, mexa bem e despeje em um refratário ou taças individuais.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar.
Na hora de servir, você pode decorar com coco queimado ou pedacinhos de abacaxi fresco.

Essa sobremesa é uma explosão de sabor e textura, com a suavidade do creme e o toque cítrico do abacaxi.
É impossível comer só uma colherada.