Manjar de coco com calda de ameixa

O manjar de coco com calda de ameixa é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas da culinária brasileira.
Sua textura cremosa, combinada com o sabor marcante da calda, agrada a todos os paladares e é perfeita para servir em almoços de domingo ou ocasiões especiais.

O manjar é feito basicamente com leite, leite de coco, coco ralado e amido de milho, o que o torna uma sobremesa econômica e fácil de preparar.
A calda de ameixa, levemente doce e com um toque ácido, equilibra perfeitamente o sabor do doce.

Veja como preparar essa delícia em casa.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes para o manjar:
. 1 litro de leite
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. 1 xícara de chá de açúcar
. 1 xícara de chá de coco ralado
. 6 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparar:
Dissolva o amido de milho no leite e junte todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.

Despeje a mistura em uma forma untada com um pouco de óleo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Enquanto o manjar gela, prepare a calda.

Para a calda, você vai precisar de:
1 xícara de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de água
200g de ameixas pretas secas sem caroço

Leve tudo ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver.
Cozinhe por cerca de 10 minutos até formar uma calda rala e brilhante.

Desenforme o manjar já firme e frio e despeje a calda por cima.
Sirva bem gelado e surpreenda seus convidados com essa sobremesa clássica e deliciosa.